Zašto je meso sa lososom tako poseban?
May 06, 2025
Ostavi poruku
Losos, poznat i kao "losos", duboko ih vole ljudi zbog jedinstvenog narančastog mesa . bilo da je u Evropi ili Aziji, njegovo meso svježe, osjetljivo i čvrsto, što ga čini vrlo popularnim proizvodom u obliku jestivog morske hrane.
Narandžasta boja divljeg lososa nije sam samo sama . narančasto je narančasto narančasto nazvano "astaksantin" u tijelu, međutim, ne može se prenijeti kroz prehrambeni lanac . originalni proizvođači astaksantina . nakon ovih Mikroorganizmi su konzumirali kozice, pigment je ušao u svoje školjke . kada se lososovim plenama, astaxanthin postepeno deponira u svojim tijelima i na kraju se nakupi da formiraju jarnu okom . astaksantiju;
Losos koji živi u područjima sa obilnom hranom često imaju duboku crvenu boju mesa . ako je hrana malo, boja će biti svjetlija .
U uzgojnim farmama, operatori su otkrili da je nedostatak prirodnog astaksantha u hrani da bi se riblje meso izgledalo sivkasto-bijelo, što je narančasto-crveni losos koji su prihvatili da su norveški naučnici dodati umjetni sintetički pigment "keratoksin" na feedu u 1980-ih . u tu karotenoidu mogu se pretvoriti u Astaksanthine supstance u telu lososa, čineći se uzgoju ribljim mesom, u modernom vremenu, a japansko tržište preferiraju narandžasto-crveno . do sada, na raspolaganju za 15% do 20%, a upravljanje bojama postaje važna veza u salmonu uzgajanja .
