Koji proizvodi se mogu obraditi od sardina

Nutritivna vrijednost (vrlo visoka):

• Omega -3 Masne kiseline: bogata Epa i Dha, vrlo korisna za zdravlje srca, funkcije mozga i protiv upale .
• Protein: visokokvalitetni kompletan izvor proteina .
• Vitamin D: Jedna od rijetkih namirnica bogata vitaminom D, od suštinskog značaja za zdravlje kostiju i imunološkog sistema .
• Vitamin B12: Veoma bogat sadržajem, važan za nervni sistem i formiranje krvnih ćelija .
• Kalcijum: konzervirani sardine, posebno oni koji sede kostima, dobar su izvor kalcijuma (kosti postaju mekane i jestive tokom prerade) .
• Selen, fosfor: važni minerali .

Sardine se izrađuju u različite proizvode zbog velikog prinosa, bogate prehrane i jednostavne obrade:

1. Konzervirani proizvodi (najčešći i glavni oblik):

• Sardine sa biljnim uljem: najčešće se proizvod, sardine čiste, glave i gutaju, pare i konzerviraju i ubrizgavaju biljnim uljem . kosti postaju mekane i jestive .
• Sardine sa paradajz sosom: slično biljnom ulju, ali ubrizgava se u sosu od rajčice .

2. Smrznuti proizvodi:

Cjelo okrugla ili prerađena (glava (glavna i guta) sardine mogu se brzo zamrznuti i prodavati, što je pogodno za prijevoz i skladištenje za naknadno kuhanje ili daljnju obradu .

3. Dimljeni proizvodi:

• Vruće pušene: Nakon mariniranja, puše se na višoj temperaturi, a riblje meso je potpuno kuhano i ima mekšu teksturu . često su u vakuumu ili konzervirani .
• Hladno dimljeni: Dugo pušivši na nižoj temperaturi, riblje meso nije potpuno kuhano, tekstura je čvršća, a ima ukus kao Sashimi, a često se koristi kao predjelo . Cijena je obično veća .