Ikra cipla je ukusna.

U obliku tankog jezika, tamno žute boje ili tamno žute boje, u zavisnosti od toga koliko je odležao, komad ikre cipala ne izgleda mnogo, ali je cenjen u celom svetu zbog titanskog ukusa koji mu daje jelo. Svježe namirnice za ljubitelje cipala su privlačne paštetama, dok će sušene dodati dašak dubokog čak i najjednostavnijim jelima.

Ako imate svježu ikru, razmislite o tome da je posolite i zamotate u foliju i stavite u pušnicu sa svojim filetom cipla, ili možete napraviti svoju DIY bottargu tako što ćete je više puta posoliti i ostaviti u hladnjaku, otkrivenu, nekoliko puta. dana, povremeno ga okrećući i ostavljajući tečnost da se ocedi u posudu ispod. Potrebne su nedelje da se dobije prava bottarga, ali ova mekša sorta i dalje ima odličan ukus na vrućoj činiji špagetina prelivenih dinstanim lukom, puterom, malo naribane limunove korice i prstohvatom sitno seckanog peršuna.