Trout Vs. Losos: Sve što trebate znati

Ako znate imena samo dvije ribe na svijetu, to će vjerojatno biti losos i pastrmka. Ovi momci su najpopularnija riba na tržištu. Oni su također razlog zašto postoji mušičarenje – vjerovatno sportski ribolov općenito. Ljudi su čuvali pastrmke i lososa u najudaljenijim krajevima planete, od Argentine do Tasmanije i mnogo šire. Ali šta čini vrstu pastrmke protiv lososa?

Je li ovo pastrmka ili losos i šta to uopće znači?

Postoji velika konfuzija oko ove poznate riblje porodice. U ovom kratkom vodiču možete naučiti razliku između pastrve i lososa. Saznajte kako se porodice uklapaju i koje su najukusnije u svakoj grupi.

Pastrmka protiv lososa: Upoznajte porodicu

Možete očekivati ​​da su "pastrmka" i "losos" neka naučna klasifikacija. Nije uopste. Da li to onda ima veze sa mestom gde žive? Ne. Imena su zapravo više brendiranje nego biologija. Na primjer, atlantski losos je bliži srodnici potočne pastrve nego druge vrste lososa. Na drugim mjestima smo detaljnije pokrili sjevernoameričku pastrmku. Za sada, evo grubog vodiča kako se sve uklapaju zajedno:

Pacifičke pastrmke i lososi

Ovo je najveća grupa u Sjevernoj Americi. Uključuje pet različitih lososa (Chinook, Coho, Sockeye, Pink i Chum), kao i dvije najrasprostranjenije pastrmke (Rainbow i Cutthroat). Tradicionalno žive uz obalu Pacifika i čest su ulov od Aljaske do Kalifornije. Ovih dana većinu njih možete pronaći i na Velikim jezerima.

Atlantske pastrve i lososa

Ovo su "originalne" pastrmke i lososa. Kao što samo ime govori, atlantski losos živi u Atlantiku, a pojavljuje se i u Sjevernoj Americi i u Europi. Kada su evropski doseljenici došli u Ameriku, nazvali su vrste koje su otkrili po svojoj omiljenoj ribi kod kuće. Sa sobom su donijeli i potočnu pastrmku, koja nije porijeklom iz Sjeverne Amerike.

Chars

Možda nikada niste čuli za Char, ali to je zapravo najraširenija grupa od svih njih. Željevi su vrsta salmonida koji su posebno dizajnirani da prežive na niskim temperaturama. Žive u hladnim, sjevernim vodama širom svijeta. Većina njih u Sjevernoj Americi je u Kanadi i Aljasci, tako da američki ribolovci ne nailaze na njih toliko.

Šta je ukusnije, pastrmka ili losos?

Ovo je najvažnija tačka za mnoge ljude. Očigledno, nemaju svi isti ukus. Neki losos imaju bolji ukus od neke pastrmke i obrnuto. Evo najčešćih vrsta koje se prodaju u Sjevernoj Americi i kako se upoređuju kao hrana.

Rainbow Trout

Većina pastrmke koja se prodaje u Sjevernoj Americi je kalifornijska pastrmka. Ružičasto meso je blago i delikatno i općenito je savršena veličina za porciju po osobi. Dugičasta pastrmka obično nema previše "riblji" ukus. Međutim, ponekad može imati blagi ukus po blatu, u zavisnosti od toga gde je podignuta.

Steelhead Trout

Ovo je zapravo okeanska verzija Rainbow Pastrmke. Uprkos tome, njih dvoje imaju malo drugačiji ukus. Život na moru i drugačija prehrana daju Steelheadu nešto svježiji okus, bez ikakvog mutnog okusa. Takođe imaju tamnije, masnije meso, slično kao i losos.

Sockeye Salmon

Sockeye se naširoko smatra najukusnijim od pacifičkih lososa. Oni su takođe i najskuplji. Njihovo meso je tamnocrveno, mnogo tamnije od ostalih riba u porodici. Fileti sockeye imaju najviše masti, što im daje dodatni ukus i omogućava im da se kuvaju bez sušenja.

Chinook Salmon

Chinook je takođe vrhunska jela za sto, koja je za mnoge ljude konkurentna Sockeyeu. Meso je mekše od mnogih drugih vrsta lososa, izrazito bogatog i puterastog okusa. Ima još više masti nego Sockeye, ali nije baš tako taman. Činuk je i najveći losos, ako želite da priredite gozbu.

Atlantski losos

Divlji atlantski losos je previše ukusan za svoje dobro. Ova vrsta je decenijama bila prekomerno izlovljena i sada je ugrožena u divljini. Gotovo sav atlantski losos uzgaja se ovih dana. Uprkos tome, ukusno je. Meso je blaže i manje masno od ostalih vrsta lososa, a prilikom kuhanja se lomi u velike, vlažne pahuljice.

I ostalo!

Postoji mnogo više riba koje možete izabrati. Većina njih je ukusna. Onaj koji treba izbjegavati je Chum Losos, koji se smatra najmanje ukusnim u gomili. Charge su općenito mnogo masnije (posebno jezerska pastrmka). Ako volite masnu ribu, čeka vas poslastica. Ako ne, možda bi bilo najbolje da se držite osnovne hrane kao što su Steelhead pastrmka i losos.