Lignje su izašle – ima li još koje možete jesti?

IIspečen je cijelim na žaru od strane Jamieja Olivera, pržen sa solju i biberom od strane Nigelle, a vjerovatno spiraliziran od strane sestara Hemsley. Postoji 300 različitih vrsta u okeanima, počevši od kolosalne lignje, koja ima najveće oči od svih stvorenja na planeti, do vampirske lignje, čijih osam krakova teku kao crni ogrtač. Unatoč rastu popularnosti, lignje je klasificirano kao nezaštićena vrsta i trenutno nije podložna ograničenjima kvota – ali metode koje se koriste za njihovo hvatanje mogu imati utjecaja na druge vrste. Nove ocjene Good Fish Guide Društva za očuvanje mora sugeriraju da neke vrste treba jesti rijetko ili nikako. Dakle, koja je lignja najodrživija? Evo našeg vodiča za konzumiranje lignji...

Najčešća vrsta koja se jede u Velikoj Britaniji, iskrcala se uglavnom u Škotsku i uhvaćena u sjeveroistočnom Atlantiku pridnenom vidrinom kočom, velikom mrežom u obliku stošca koja se vuče preko morskog dna; ili jig, udica za hvatanje na užetu koja se trzala u vodi kako bi uhvatila lignje, obično noću. Prema Good Fish Guide, to "nije dobar izbor održive ribe za jelo i treba je jesti samo povremeno". Ako to učinite, "idite na lignje iz manjeg ribolova uzimajući atlantske i evropske lignje kao usputni ulov, ili ciljani ribolov pomoću džigginga s niskim udarom, kao što je Sennen Cove u Cornwallu", kaže menadžerica MCS Good Fish Guide Bernadette Clarke, koja je ažurirala najnovije ocjene.

Najodrživija lignja od svih, ulovljena u sjeverozapadnom Pacifiku i koju Međunarodna unija za očuvanje prirode smatra vrstom koja najmanje brine. „Lov jig ima mali uticaj“, objašnjava Clarke. "Procjena zaliha se vrši i to je više regulisano." Izađite i jedite japanske leteće lignje!

Najveće lovljena vrsta lignje na svijetu, zajedno sa argentinskim kratkim perajama. Uglavnom se hvata u istočno-centralnom Pacifiku velikim industrijskim džigom pomoću laganih mamaca koje se mogu vidjeti iz svemira. "Trebalo bi ga jesti samo vrlo, vrlo povremeno", kaže Clarke.

"Love se plivaricama [velikim mrežama] ili džigom u vodama kod Argentine i Foklanda", kaže Clarke o lignji koja je meta jednog od najvećih ribolova na svijetu. "Ribolov se odvija na otvorenom moru gdje je teže regulirati ogromne flote iz Argentine, Tajvana, Kine, Republike Koreje i Španije." Drugim riječima, izbjegavajte.

Rasprostranjena po Crvenom i Arapskom moru i koja čini do 90 posto ulovljenih lignji kod Tajlanda, indijsku lignju još uvijek treba ocijeniti Good Fish Guide sa ocjenama koje se očekuju početkom 2017. "Indijske lignje ulovljene u zapadnom Indijskom okeanu kukom i konopom je malo održiviji od jig-a", napominje Clarke. "Ali ne postoji trenutna procjena zaliha."