Istraživanje tržišta i analiza razvoja morskih plodova

Istraživanje tržišta i analiza razvoja morskih plodova

Plodovi mora su bogati nutritivnom vrijednošću. Pored visokog sadržaja proteina, kalcija i gvožđa, morski plodovi sadrže i razne minerale u tragovima. Ima pozitivne učinke na ljudski metabolizam i regulaciju fizioloških funkcija, te ima veliku ekonomsku vrijednost.

 

Kina je velika vodena zemlja, s proizvodnjom vodenih proizvoda koja čini više od jedne trećine globalne ukupne proizvodnje. Kina je i najveće svjetsko tržište morskih plodova. Ukupna proizvodnja akvatičnih proizvoda iznosila je 64.576,600 tona, 0,19 posto više u odnosu na 2017. godinu. Iako proizvodnja akvatičnih proizvoda sporo raste, ukupna količina akvakulture u našoj zemlji zauzima prvo mjesto u svijetu.

 

Prema Izvještaju o analizi konkurencije i prognozama razvoja kineske industrije morskih plodova u 2021-2025 koji je objavio Puhua Institut za industrijska istraživanja Kine za istraživanje,

 

Analiza stanja potrošnje u industriji morskih plodova i stanja razvoja tržišta

 

Trenutno se struktura domaće potrošnje mesa mijenja, a morski plodovi postaju uobičajeniji izbor za jelo.

 

Statistike pokazuju da potrošnja morskih plodova u Kini doživljava revolucionarni rast, a e-trgovina će dobiti više mogućnosti, dok će također donijeti neke duboke promjene u akvakulturi. Prema izvještaju o istraživanju tržišta morskih plodova i ugostiteljske industrije koji je nedavno objavilo Kinesko udruženje hotela, potrošnja morskih plodova po glavi stanovnika u Kini je u porastu. U 2020. potrošnja morskih plodova po glavi stanovnika će premašiti 26 kg godišnje, a udio potrošnje morskih plodova također će se povećati sa 23 posto na 30 posto.

 

Provincija Jiangsu je 2020. godine također jasno stavila do znanja u Mišljenjima o ubrzanju visokokvalitetnog razvoja ribarstva da do 2025. prioritet treba dati ubrzanju razvoja morskog ribarstva, formirajući trodimenzionalni razvojni sistem marikulture koji pokriva " plimne, međuplimne i subplimne zone", podržavajući razvoj dalekosežne morske inteligentne akvakulture i promovirajući razvoj pelagijskog ribarstva.

 

Zapravo, iz perspektive područja potrošnje morske hrane, ljudi na istoku imaju visoku potrošnju morskih plodova i lako je otvoriti kanale za potonuće tržišta potrošnje, dok ljudi na zapadu imaju nisku potrošnju morskih plodova, a ograničenja hladnog lanca, transporta i drugih faktora dodatno povećavaju poteškoće u razvoju tržišta. Perad i stoka postali su glavni kanali za ljude za dobijanje proteina u svakodnevnom životu.

 

Podrazumijeva se da kineska industrija morskih plodova pokazuje stalan rast. Do 2026. potrošnja vodenih proizvoda po glavi stanovnika dostići će 23 kg, što će činiti oko 36 posto ukupne potrošnje.

 

Istraživanje tržišta i analiza razvoja morskih plodova

 

U prvoj polovini 2022. povećan je izvoz škampa i basa ribe zbog velike potražnje i viših cijena. Visoka inflacija u velikim ekonomijama utjecala je na raspoloženje potrošača u drugoj polovini godine, a zalihe su se nakupile na glavnim tržištima. Kao rezultat toga, izvoz je naglo usporio u drugoj polovini 2022.

 

Uz kontinuiranu nadogradnju potrošnje, inteligentna, digitalna i inovativna ugostiteljska industrija postala je fokus budućeg razvoja ugostiteljske industrije morskih plodova. Širom zemlje, industrija morskih plodova prolazi kroz velike promjene. Trenutna stopa rasta ugostiteljske industrije morskih plodova je između 10-30 posto, što je u periodu rasta. Očekuje se da će do 2030. godine potrošačke navike nove generacije nakon milenijuma i brzog uspona srednje klase postati okosnica potrošnje morskih plodova.

 

Izvještaj o industriji morskih plodova je istraživački izvještaj koji provodi specifična istraživanja, istraživanja i analize o različitim faktorima koji se odnose na industriju morskih plodova, procjenjuju izvodljivost projekta, učinak i stepen koristi, te iznosi konstruktivne prijedloge, sugestije i protumjere prije nego što se upusti u ulaganje u industriju plodova mora . Riječ je o istraživačkom izvještaju koji su odobrili donosioci odluka i nadležni organi u industriji morskih plodova. Za izlaganje teorijskog poimanja industrije morskih plodova kao glavnog sadržaja, naglasak je na prirodi i pravilnosti industrije morskih plodova.

 

Izvještaji o istraživanju industrije morskih plodova nastavljaju da pružaju usluge visoke vrijednosti, koje su rijetki kvalitetni materijali za poduzeća kako bi razumjeli najnovije razvojne trendove različitih industrija, shvatili tržišne prilike, napravili pravu investiciju i razjasnili smjer razvoja poduzeća.

 

Kinesko tržište morskih plodova je u procvatu. Sa povećanjem vrhunske morske hrane koja se uvozi u Kinu, na stolu je više vrhunskih morskih plodova. Luksuzni morski plodovi koje preferiraju kineski potrošači uključuju jastoge, rakove, lososa, ostrige, morski krastavac i mnoge druge morske plodove.

 

Stopa rasta kineske ugostiteljske industrije morskih plodova je između 10 i 30 posto, a industrija je u fazi rasta, ali je koncentracija tržišta niska, a prvih deset brendova u ugostiteljskoj industriji morskih plodova čini manje od 3 posto tržište.

 

Posljednjih godina, živi morski plodovi kuhani na pari još su jedan od glavnih razloga popularnosti morskih plodova na pari. U tradicionalnim restoranima s morskim plodovima, prženje je glavna metoda, pa je potrošačima teško vidjeti proces kuhanja u kuhinji. Kod morskih plodova kuhanih na pari, kuhalo na pari se postavlja direktno na sredinu stola, a svi plodovi mora se stavljaju u lonac. Vrijeme je potrebno podesiti, tako da kupci mogu jasno vidjeti cijeli proces kuhanja. Čista stvarnost svježih rakova i škampa koji se sklupčaju i prevrću na zavjesu ladica dovoljna je da impresionira svakog kupca koji stigne.

 

Restorani sa morskim plodovima na pari imaju vrlo visoke zahtjeve za sastojcima. U nedostatku bilo kakvog začina, sastojci su malo svježi, a ulaz je vrlo očigledan. U ovom slučaju, kvalitet sastojaka, uključujući svježinu i novost, može odrediti da li restoran može biti prepoznat od strane potrošača. Nakon sastojaka, stil je još jedna prodajna točka. Na primjer, parni lokal s morskim plodovima u provinciji Guangdong privlači kupce svojim elegantnim dekorom.

 

U poređenju sa industrijom hot pot-a i tradicionalnim restoranima s morskim plodovima, karakteristike dechefizacije morskih plodova na pari mogu bolje osigurati jedinstvo iskustva gostiju, a također olakšati centralizirano upravljanje i širenje lanca poduzeća, što je važan razlog da se morski plodovi na pari prepoznaju. od strane tržišta kapitala.

 

Međutim, dok nizak prag pogoduje brzom razvoju poslovanja s morskim plodovima na pari, on također dovodi do priliva velikog broja homogenih trgovina, a ključni razlog nisu očigledne karakteristike. Morski plodovi na pari su jednostavni i "originalni okus" prepoznat od strane potrošača je velika prednost, ali također ograničava morske plodove na pari na uži prostor "ukusa": bilo da se radi o A shopu ili B shopu, C shopu, poduzeća moraju raditi, samo stavite plodove mora u paru, podesite vrijeme, razlika koju potrošači doživljavaju na nepcima mogu biti samo u različitim sastojcima za potapanje. Stoga potrošači mogu jesti slična jela u bilo kojoj prodavnici morskih plodova na pari, a ne mogu uspostaviti lojalnost određenoj trgovini.

 

U strukturi potrošnje gradskog stanovništva, udio konzumacije svinjskog mesa, kao što su svinjetina, govedina i ovčetina, pao je sa preko 60 posto na manje od 50 posto, dok je udio potrošnje morskih plodova povećan sa 23 posto na oko 30 posto. posto .

 

U poređenju sa vrhunskim morskim plodovima, mali zalogaji od morskih plodova postali su novi favoriti za grupnu kupovinu, kao što su sušeni škampi bogomoljke u salamuri, sušeni škampi sa ukusom, riblji file na žaru, riblji kolač, sušeni mali žuti rog za pečenje i iseckane lignje. Radi se o klasičnim morskim zalogajima, koji se svakodnevno prodaju na licu mjesta i veoma su popularni. Trenutno je Kina jedna od zemalja s najvećim potrošnjom morskih plodova u svijetu, a također je i veliki uvoznik i izvoznik morskih plodova.

 

Prema podacima Kineskog istraživačkog instituta, zapravo, iz perspektive područja potrošnje morskih plodova, potrošnja morskih plodova ljudi na istoku je velika, a kanal koji tone potrošačko tržište je lako otvoriti, dok potrošnja morskih plodova ljudi na zapadu je malo, a ograničenja hladnog lanca, transporta i drugih faktora dodatno povećavaju poteškoće u razvoju tržišta.

 

Inflacija će nastaviti predstavljati izazove za ribarsku industriju u 2023. godini u pozadini neeliminisanih zaliha. Iako se približavaju neke sezone velike potrošnje (npr. Super Bowl i Uskrs u SAD), to neće smanjiti visoke nivoe zaliha, a predviđamo da zalihe neće biti u potpunosti obrađene do 3. kvartala 2023., kada počnu slati nove narudžbe.

 

Prosječna prodajna cijena morske hrane će vjerovatno pasti za 20-30 posto na godišnjoj razini u 2023. godini, a troškovi hrane će slijediti njihov primjer. S obzirom da narudžbe sporo rastu, neće nedostajati sirovih škampa i ribe. Kao rezultat toga, očekuje se blagi pad cijena škampa i ribljih sirovina, a potražnja za ribom i škampima će ostati slaba do prve polovine 2023.

 

Naša obalna područja su u osnovi raspoređena s bazama akvakulture morskih plodova, komercijalne riblje baze kao što je Bohajsko more, glavna akvakultura morskih proizvoda su mali žuti croaker, dlaka, morski krastavac, morska školjka, kapice, rep za kosu u Istočnom kineskom moru, proizvodnja velikih žutih rogljica čini više od 90 posto nacionalne proizvodnje, lignje više od 80 posto. Baze za uzgoj na plitkim plažama kao što su Bohajsko more, Žuto more, čija proizvodnja algi čini više od 4/5 zemlje.

 

Iz perspektive cjelokupnog tržišta, profit veletrgovaca prve linije morskih plodova je oko 10 posto -20 posto, a trgovci druge linije će uzeti 30 posto profita. Restorani koji prave morsku hranu zaista mogu zaraditi novac. Za restoran ovog prodajnog terminala, profit proizvoda može dostići i više od 50 posto.

 

Pogođeno epidemijom, tržište morskih plodova se smanjilo. Za "autoritete" na trenutnom tržištu morskih plodova i operatere koji dolaze na tržište, epidemija je i prilika i izazov. Zatvorene su velike pijace morskih plodova i ugostiteljski objekti van mreže.

 

Nacionalna potražnja za morskim plodovima je naglo smanjena, a potražnja potrošača je više usmjerena na svježe povrće, voće, meso, perad, jaja i druge osnovne životne potrebe. Kada su ljudi izolovani kod kuće, posao sa svježom strujom postao je izbor mnogih porodica.

 

U međuvremenu, ponovno otvaranje Kine je katalizator za industriju morskih plodova 2023. Iako je potrebno više vremena za procjenu utjecaja ponovnog otvaranja kineskog tržišta na izvoz basa ribe, analitičari vjeruju da će to koristiti prihodima industrije jer je Kina najveća u Vijetnamu Basa riba izvozno tržište.

 

S porastom online kupovine, sve vrste vodenih proizvoda su obrađene i distribuirane na različitim mjestima, a spoznaja potrošača o svim vrstama morskih proizvoda prekršila je regionalna ograničenja. Veliki podaci Jd.com-a pokazuju da je u prvoj nedelji Novogodišnjeg šoping festivala broj "porudžbina sa drugih mesta" porastao za 30 odsto u poređenju sa istim periodom prošlogodišnjeg Novogodišnjeg šoping festivala, a udeo narudžbi od druga mjesta su porasla za više od 50 posto u odnosu na normalne dane. Među njima, Guangdong, Peking, Jiangsu su izdali najviše međuprovincijskih naredbi.

 

Razlog visokog profita proizvoda od morskih plodova je nezgodan transport i ne mogu se proizvoditi u velikim količinama. Istovremeno, u našem društvu stvari su rijetke i skupe, pa je cijena ovih morskih proizvoda prirodno visoka. Stoga je razumljivo da ljudi mogu jesti svježe i dragocjene morske plodove uz veću cijenu i profit.

 

Trenutno, godišnji obim izvoza iznosi 4.339.400 tona, a obim izvoza je 21,15 milijardi američkih dolara, što je povećanje od 2,40 posto, odnosno 1,99 posto u odnosu na prethodnu godinu. Obim izvoza vodenih proizvoda u opštoj trgovini iznosio je 3,07002 miliona tona, a obim izvoza je iznosio 15,642 milijarde dolara, što je povećanje za 1,62 posto i 1,32 posto u odnosu na prethodnu godinu, što čini 70,75 posto i 73,96 posto obima izvoza i obima izvoza vodenih proizvoda. Među njima, glavonošci, kozice, tilapija, rakovi, skuša i drugi morski plodovi kao glavne izvozne vrste opće trgovine za postizanje povećanja obima izvoza u odnosu na prethodnu godinu.