Prekomjerni izlov skuše doveo je do porasta cijene šura

Šuš je morska riba značajne ekonomske vrijednosti. Morfološki, ima dugo, vitko, cilindrično tijelo, tipično 20-35 cm dužine i težine 100-300 grama. Ima visoku nutritivnu i zdravstvenu vrijednost.

Posljednjih godina potražnja je brzo rasla na europskim, azijskim i afričkim tržištima. Održivi ribolov šura dobio je MSC (Marine Stewardship Council) certifikat, što ukazuje da njegov ribolov i lanac opskrbe zadovoljavaju održive standarde, što ga čini održivom alternativom skuši na globalnom tržištu morskih plodova.

Nedavno su Marks & Spencer, Sainsbury's i Morrisons procjenjivali svoje lance opskrbe i pokušavali diverzificirati svoju ponudu kako bi smanjili oslanjanje na jednu riblju vrstu. Zabrinutost oko broja populacije skuše traje još od prošle godine (2025.). Organizacije za zaštitu životne sredine i nevladine organizacije pozdravile su ovaj razvoj događaja.

Kako ulov skuše opada iz godine u godinu, cijene rastu, a debata o održivom ribolovu se intenzivira, šur se pojavio kao održiva alternativa. U 2025. izvoz šura iznosio je skoro 500 miliona dolara, što predstavlja povećanje od oko 15% u odnosu na godinu{3}}u odnosu na{4}}. U Evropi, fabrike konzervi i prerađivači aktivno razvijaju-proizvode-sa dodanom vrijednošću kao što su dimljeni i ponovno prerađeni šuri. Dok riblje konzerve ostaju dominantan proizvod, diverzifikacija proizvoda se ubrzava. U međuvremenu, š-pakovani salamuri i-umak-pakovani šuri su počeli da ulaze na tržište SAD-a, potvrđujući ovu ekspanziju globalne potražnje. Skuša postepeno postaje jaka konkurencija skuši, a relativno pristupačna cijena učvrstila je njenu konkurentsku poziciju. Ova napetost{16}}potražnje u ponudi direktno se pretvorila u više cijene: prosječna cijena je porasla sa otprilike 1.000 USD po metričkoj toni prošle godine na otprilike 1.400 USD po toni, što je povećanje od preko 30%. U januaru 2026. godine, cijene smrznutog šura su dostigle rekordnu vrijednost.