Koji su različiti načini prerade uvezenih plodova mora?

Uvezeni morski plodovi se obično prevoze zrakom ili morskim kontejnerom zbog velike udaljenosti. Kako bi se osiguralo da domaći potrošači mogu jesti svježe, hranjive i ukusne morske plodove, zahtjevi za skladištenje i međugradski prijevoz su relativno visoki. Postoji mnogo različitih načina za pripremu plodova mora, pa koje su razlike u ukusu, cijeni i svježini?

【živjeti】

Svježina je dobra! Ima svjež i ukusan ukus, ali vrijeme potrebno za međunarodni prijevoz leta je relativno kratko, ali u isto vrijeme, postoji veliki rizik, gubitak i trošak. Mnogi ljudi vjeruju da je svježi morski plodovi najbolji jer je najsvježiji. Možda je nerealno jesti plodove mora iz različitih regija svijeta u Kini, jer nije svaki region i proizvod pogodan za svježi prijevoz, a neka mjesta su daleko od Kine. Uzmite na primjer najteže jastoge. Jastozi obično mogu trajati nekoliko dana u tranzitu, zbog čega se obično žive jedu. Ali u procesu transporta, što je rezultiralo gubitkom vode, gubitkom težine, jastogom "tankim", u isto vrijeme postoji opasnost od smrti, da je upravo umro jastog iako vrlo svjež, ali vrijednost je uveliko diskonidna. Takođe, pogodan za vazduh uvezene žive rakove su rakovi sa blagom, hlebni rakovi, drugi jastozi, ostrige, kapice... Cijena ovih plodova mora na tržištu je višu od cijene smrznutih plodova mora.

【svjež】

Ohladjenog lososa

Odnosi se na morske plodove uhvaćene na obalu u kratkom vremenskom periodu sa slomljenim ledenim slojem po sloju kako bi se pokrilo svježe, temperatura do oko 0°C, a u procesu transporta i skladištenja čuvaju se u temperaturnom rasponu proizvoda, a u transportnom procesu uz praćenje temperaturnih instrumenata. U ovom temperaturskom rasponu morski plodovi se ne zamrznu i mogu ostati svježi za kratko vrijeme. Na primjer, losos, domaći potrošači jedu dio lososa je zamrznut, naravno, ima smrznutih lososa, ali smrznuti losos je pogodan za sashimi, ukus odličan, dok smrznuti losos nije pogodan za sashimi hranu, može se pržiti, roštiljati, i tako dalje, a također i ukusno!

【Zamrznuti】

Smrznuti plodovi mora mogu zaključati hranjive tvari i vodu u tijelo morske hrane, kako ne bi izgubili. I može ubiti bakterije i spriječiti invaziju bakterija, održavati originalni kvalitet proizvoda, što pomaze dugoročnom očuvanju. Na primjer, sashimi, neke zemlje ne dopuštaju jesti svježu ribu, sad FDA predviđa da se riba mora zamrznuti na -35°C15 sati, ili -20°Czamrznuta 7 dana prije sirove hrane, dok EU zahtijeva -20°Czamrznuta više od 1 dana.

【More smrznuto】

More zamrznuto, to je uhvatiti, i to nakon ukrcavanja na brod, poduzeti obradu direktno na brodu. Sada puno plodova mora u ribolovu, morske plodove svježeg stanja, odmah prerađeno na brodu, nakon niske temperature zamrznute, maksimalne garancije kvaliteta plodova mora, nakon odmrzanja, može predstaviti svježi ukus i dostatnu prehranu! Svježina je još bolja od žive morske hrane koja je transportovana na velike udaljenosti! Opšti moderni okeanski ribolov, može koristiti "brod zamrznut" način!

Tradicionalno zamrznuće znači da se živi plodovi mora čuvaju u kontejneru sa vodom, a zatim se čuvaju na niskoj temperaturi od minus 35°C. Generalno, polica može biti pola godine do godinu dana. Ova vrsta zamrznutih očuvanih plodova mora je pogodan za morske plodove s dugom transportnom udaljenošcu. Moderno smrznuto se naziva i "individualno brzo zamrznuto", odnosi se na smrznute morske plodove je jedna pojedinačna forma. Ova metoda je popularna u SAD-u, Kanadi i nekim evropskim zemljama. Osnovna tehnologija je da se plodovi mora na pojedinačno zamrznutoj mašini stiču na konvojni pojas i obradi pojedinačno smrznuta mašina za nekoliko minuta.

【Zemlja zamrznuta】

Ovo je vrsta metode zamrzavanje nasuprot "smrzavanje brodova". Kao što ime sugerira, nakon što se uhvate morski plodovi, na brodu se dodaje led kako bi morski plodovi bili na niskoj temperaturi, a zatim se morski plodovi zamrznu nakon dolaska broda na obalu. Ovaj način smrzanja, ako je ribolov daleko od mora, nema garancije da je morski plodovi živi, a smrt na povratku je normalna! Smrtnost plodova mora je niža ako se peca na moru. Kada morski plodovi doрu na obalu, velike ribarske kompanije ga sortiraju i onda ga zamrznu. Naravno, kvalitet zemlje smrznute morske plodove se ne može usporediti s morskim smrznutim!