Znanje o glavi lignje
Sep 18, 2025
Ostavi poruku
Glava lignje je skup više organa lignje, a svaki dio ima jedinstvenu funkciju. Usni organi u obliku kljuna- koji se nalaze ispod glave su sastavljeni od tvrdog keratina i mogu lako zgnječiti plijen školjkaša. Ne jedu se često i bogate su proteinima i mineralima. Od glave se proteže osam do deset pipaka i prekriveni su gumenim čepovima za hvatanje plijena. Ovi nježni i mesnati dijelovi su zdravi sastojci koji sadrže mnogo proteina i malo masti. One su jedan od najpopularnijih jestivih dijelova lignje i sadrže taurin, koji potiče razvoj nerava.
Vrat lignje je spoj između glave i tijela. Meso je čvrsto i za žvakanje, bogato proteinima i mineralima. Ima hrskavu i nježnu teksturu, pogodan je za-prženje, bogat je hranjivim tvarima, a također je jedan od najčešće korištenih jestivih dijelova. Iako oči sa obe strane glave mogu pružiti nesmetan pogled od 360 stepeni, one se retko konzumiraju jer su bogate DHA i vitaminom A. Unutrašnji organi u šupljini glave i mozgu, koji se konačno nalazi ispod jednjaka, uglavnom nisu jestivi i uklanjaju se tokom obrade lignji. Ovi organi koji rade u koordinaciji zajedno čine efikasan sistem za grabež i odbranu lignje.
