Obrada Lignje Serijski Prsten Lignje

Konzumiranje lignji može učinkovito smanjiti holesterol nakupljen u stijenci krvnih žila, a prilično je djelotvoran u sprječavanju vaskularne skleroze i stvaranja žučnih kamenaca. U isto vrijeme, može nadopuniti moždanu snagu i spriječiti Alzheimerovu bolest. Stoga je lignja zdrava hrana za ljude srednjih i starijih godina koji su skloni kardiovaskularnim bolestima. Trenutno je konzumacija lignji relativno jednostavna, uglavnom se kuhaju i peku na žaru. Neke lignje se prerađuju u suhe lignje za skladištenje i prodaju. Međutim, okus suhih lignji nije tako dobar kao okus svježih. Zbog toga Cabarbor Food prerađuje hranjive lignje u prikladne i sigurnije. Od smrznute hrane, održavaju se jedinstveni okus i aroma lignji.

1． Sirovine prethodno obradite

Sirovine su svježe lignje ili smrznute lignje. Koraci prethodne obrade su: nakon što se lignje opere, ukloni se glava lignje, unutrašnji organi, koža i repna peraja, a zatim se cijev lignje očisti, a cijev lignje sortira i odabire prema veličini i kvaliteti lignji.

2．Namakanje

Prema omjeru lignji, vode, aditiva za EU tretman, vrijeme namakanja je 10 ~ 14 sati, a temperatura se kontrolira na 2 ° C ~ 5 ° C.

3．Formiranje

Namočene lignje operite čistom vodom niske temperature 2 ° C ~ 5 ° C, očistite i izrežite u oblik prstena lignje, obično promjera 3-7 cm i debljine 1-1,5 cm.

4． Tretman blanširanja

Stavite prstenove lignje u mašinu za blanširanje radi blanširanja, temperatura blanširanja je između 80 ° C ~ 90 ° C, a vrijeme blanširanja je 5 ~ 10 sekundi; Blanširani prstenovi lignji se hlade u ledenoj vodi na 0 ~ 4 ° c, a zatim se stavljaju na čistu rešetku za odvod; zatim ponovo očišćeno.

5．Individualno zamrzavanje

Očišćene lignje pošaljite u mašinu za zamrzavanje IQF na -35 ° C radi brzog zamrzavanja.

6．Steklanje

Prema zahtjevu kupca, zaštitite ostakljenje, 10%, 20%, 30%. 40%, 45%, 50%zastakljivanje do ponovljenog zamrzavanja.

7．Brzo zamrzavanje

Izvadite prsten lignje s tanjura i uđite u prostoriju za brzo zamrzavanje, vrijeme brzog zamrzavanja je više od 3 sata; središnja temperatura ispod -18 ° C prije nego što se ostavi smrznuta.

8． Pakovanje

Izvadite smrznutu lignju iz zamrzivača, izvažite je i pakirajte, gore je dio težine.

Caharbor food je kineska&profesionalna tvornica za preradu lignji, mi smo također OEM tvornica. Kupcima možemo pružiti dobre cijene i visoku kvalitetu usluge.