Uslovi za kvalitet smrznute ribe

Osnovni zahtjev ribe koja se izvozi iz moje zemlje (uključujući živu ribu, rashlađenu ribu, smrznutu ribu, riblje filete i dr.) je da su svježe kvalitete i pogodan za ljudsku konzumaciju. Pored toga, uspostavljaju se standardi kvaliteta raznih izvoznih sorti:

Ohlađena riba: Potrebno je da riblje tijelo ima normalnu boju, ravne i svijetle oči, nema pogoršanja, zagušenja i turbiditeta, krvoproliće uzrokovano traumom, elastično meso, te brzi oporavak nakon akupresure, a manje mehaničke ozljede koje ne utječu značajno na izgled, ozljede trbuha ne smiju prodrijeti.

Smrznute ribe: Potrebno je da riblje tijelo ima normalnu boju, ravne i svijetle očne jabučice, svijetlocrvene ili tamno crvene škrge, elastično riblje tkivo, te lokalno zagušenje ribljeg tijela, nema masno žute i suhe, kompletno riblje tijelo, a dozvoljeno je da nema očitog utjecaja na izgled Manje mehaničke ozljede, ozljede trbuha ne smiju probiti dosadu, a peraje mogu biti malo osakaćene.