Postupak prerade smrznute ribe

Sa zahtjevima međunarodnog tržišta i konkurencije, metode prerade ribe iz moje zemlje koja se izvozi neprestano se mijenjaju. Ohlađena riba može biti eviscerirana, polueviscerirana ili cijelo ohlađena prema zahtjevima korisnika. Riblji fileti su takođe sirovi, sušeni ili na žaru. Postoji više vrsta smrznute ribe.

Za sirovine je potrebna svježa riba visokog kvaliteta. Nakon odabira očistite površinske nečistoće ribe, a zatim ih obradite prema specifikacijama različitih vrsta, podijelite specifikacije i zapakirajte gotov proizvod. Posljednjih godina sirovine, smrznuti bakalar, morska ploda, losos i drugi proizvodi prerađeni u riblje filete sve više predstavljaju veliki dio izvoza vodenih proizvoda.

Gotov proizvod ima mnogo oblika, kao što je jedno smrznuto, slojevito, smrznuto, ljepljivo krušno brašno i tisuće specifikacija. Zbog visokog sadržaja proteina u ribi, lako se pogoršava nakon dužeg vremena na sobnoj temperaturi, pa je tokom obrade potrebno održavati temperaturu okoline za obradu ne višom od 20 ° C. Temperatura vode ne smije biti viša od 15 ℃, pokušajte skratiti vrijeme obrade do gotovog proizvoda kako biste osigurali kvalitetu proizvoda.