Šta je glazura

Šta je smrznuta morska glazura?

   Tanki sloj ledenog stakla na smrznuto morsku hranu (E {. g ., riba, lignja i školjke) naziva se glaze . formirana prskanjem ili uranjanjem morskih plodova za vrijeme smrzavanja, on služi ključne svrhe:

Brave u vlažnosti, sprečavanje dehidracije i gubitka kilograma tokom skladištenja .

Blokira kisik, usporavajući oksidaciju i masnu raside za očuvanje svježine .

Sprječava opekovanje zamrzivača, zaštita teksture od oštećenja ledenog kristala .

Proširi rok trajanja, održavanje izgleda i ukusa .

Važnost glazure

   Glazur je nezamjenjiv dio smrznute trgovine morskim plodovima . razumna kontrola omjera ledenog stakla i procesa ne može osigurati samo kvalitetu proizvoda, već i produžiti rok trajanja proizvoda .

   Smrznuta morska hrana mora se prevoziti u -18 stepen ili nižim, tako da uloga glazura:

Djeluje kao termalni međuspremnik, usporava temperatura

Sprečavanje dehidracije (suhog gubitka) i zamrzivač gori

Zaštita fizičkog integriteta i smanjenje štete u tranzitu

Blokiranje kisika za odlaganje oksidacije i mikrobnog rasta