Zlatni pomfret

Naučno ime:

Trachinotus ovatus

Naziv tržišta:

Pompano

Uobičajena imena:

Florida Pompano, zajednički pompano, Atlantic Pompano, Sunfish, Butterfish

Međunarodna imena:

Francuski: Pampano

Njemački: Gabelmakrele

Italijanski: Leccia Stella

Japanski: Kobanaji

Španski: Palometa

Profil proizvoda:

Oblika: Uski tjedan, nalik na ratu uprkos tome što je tehnički okrugla riba .

Koža: Srebrna i atraktivna, često ostavljena tokom kuhanja .

Meso: Čvrsto, fino se pali, sa slatkom, blagim ukusom .

Boja: Biserno bijelo meso koje kuha bijelo .

Sadržaj masti: Umjereno, doprinoseći svom bogatom ukusu .

ČINJENICE NUTRITION (po posluživanju):

Kalorije: 164

Masne kalorije: 85

Ukupna masnoća: 9.5 g

Zasićena mast: 3.5 g

Holesterol: 50 mg

Natrijum: 65 mg

Protein: 18.5 g

Omega -3: 0.6 g

Savjeti za kuhanje:

Cijela priprema: Pompano se često kuha cjelovit zbog njegove prilagodljive veličine i lakoće jedenja od kosti .

Fileting: Može se prepoloviti po dužini da bi se proizvela dva dugačka fileta .

Prikažite kožu: Srebrna koža je atraktivna i često se prikazuje u prezentacijama .

Jednostavna priprema: Periti sa limunom i maslacem za klasični arom .

En papilote: Poznata metoda pripreme u kojoj se riba kuha u pergamentnom papiru, zaključavanjem vlage i aroma .