Lignje Cvijeće

1. Tehnologija prerade lignji, postupak uključuje: od prljavštine, čišćenje, kuvanje, sastojke, kondicioniranje, aromu i sušenje; Karakterizira se po tome što specifični koraci uključuju: I) glavu i prljavu glavu lignje i prljavu, kako bi se osiguralo da nema zaostalih nečistoća; 2) čišćenje tekućom čistom vodom kako bi se osiguralo da očišćene lignje budu čiste bez stranih materija i nečistoća; 3) Kuhanje: Očišćene lignje stavite u lonac za kuhanje, temperatura vode u loncu je 80-100 ° C, a vrijeme kuhanja 3-5 minuta. Nakon vađenja, očistite ga ponovo kako biste uklonili nečistoće. 4), sastojke, a zatim lignje nakon čišćenja stavite u sastojke soljenih, opisanih u masi lignji u receptu, uključujući jestivu sol o. 5-2%, mononatrijum glutamat, 1-3% bijelog granuliranog šećera sa 3-5%, 5-8% juhe od morskog krastavca miješati lignje i udio sastojaka potpuno se ravnomjerno promiješati, stvrdnjavanje 2 do 5 sati, jednom svakih 30 minuta uz miješanje; Način pripreme juhe od morskog krastavca je sljedeći: očišćeni morski krastavac stavi se u bistru vodu i kuha 20-40 minuta, udio morske vode je 1: 1,1, a juha se filtrira i uklanja nakon prirodnog hlađenje. 5) Sušenje: Nasoljene i aromatizirane lignje stavite u sušilicu da se osuše. Unutarnja temperatura pećnice je 70 ± 2 ° C, a vrijeme sušenja 3-5 sati. Obratite pažnju na povrat vlage, tako da se riblje tijelo ravnomjerno zagrijava, te osigurajte da sadržaj lignji nakon sušenja bude 50-55%.

ProizvodaSpecifikacija

Proces i pakovanje

Cvijet lignje izrezan je u obliku ananasa iz cijevi lignje. Može se obraditi prema zahtjevima klijenta. Način pakovanja obično može biti 1 kg vreće ili pakovanje od 10 kg kartona. Za supermarkete ili ljude vrlo je pogodno kuhati.

Benefit

Cvijet lignje ima malo zasićenih masti i natrijuma. Dobar je izvor i niacina i cinka, te vrlo dobar protein, riboflavin, vitamin B12, fosfor, bakar i selen.