Koja je najbolja sezona za kupovinu školjki?

Hej tamo! Kao dobavljač školjki, često me pitaju o najboljoj sezoni za kupovinu školjki. To je odlično pitanje, a odgovor nije tako direktan kao što mislite. U ovom postu na blogu, podijelit ću neke uvide u to kada biste trebali opskrbiti svoje omiljene školjke.

Počnimo s razumijevanjem općih životnih ciklusa različitih školjki. Većina školjki ima specifične sezone uzgoja i rasta, što može uvelike utjecati na njihov okus, teksturu i dostupnost.

Ostrige

Kamenice su klasične školjke koje mnogi vole. Poznati su po slanom ukusu i često se uživaju sirovi na pola ljuske. Najbolje vrijeme za kupovinu kamenica je u hladnijim mjesecima, od septembra do aprila. To je zato što se kamenice mrijeste u toplijim mjesecima, a nakon mrijesta mogu postati mekane i manjeg okusa. Tokom hladnijih mjeseci, ostrige su debele, kremaste i u svom najboljem izdanju. Možete pogledati našeFrozen Ostraceanako tražite pogodnu opciju za uživanje u kamenicama tokom cijele godine.

Školjke

Školjke dolaze u različitim vrstama, kao što su mali vratovi, trešnjevi i Manila školjke. Općenito, najbolje vrijeme za kupovinu školjki su i hladniji mjeseci. Od jeseni do ranog proljeća, školjke će češće biti debele i slatke. Manje je vjerovatno da će na njih utjecati stres uzrokovan vrućinom koji se može pojaviti ljeti. Ako ste zainteresovani za ukusnu opciju, našaSmrznuto meso školjki za bebeje odličan izbor. Savršen je za pravljenje čorbe od školjki, jela od tjestenine ili samo za uživanje.

Cockles

Cockles su male školjke u obliku srca, slatkog i delikatnog ukusa. Idealno godišnje doba za kupovinu svježih kockica je od kasne jeseni do ranog proljeća. Za to vreme su na vrhuncu ukusa i kvaliteta. Ako ne možete nabaviti svježe kockice, našeFrozen Cocklessu odlična alternativa. Zamrznuti su na vrhuncu svježine kako bi sačuvali svoj okus.

Faktori koji utječu na kvalitetu školjki

Nije samo godišnje doba ono što utječe na kvalitetu školjki. Temperatura vode, nivoi zagađenja i načini berbe takođe igraju veliku ulogu.

• Temperatura vode: Školjke su hladnokrvna stvorenja, a na njihov metabolizam utiče temperatura vode. U hladnijoj vodi rastu sporije, što može rezultirati ukusnijim i nježnijim proizvodom.
• Nivoi zagađenja: Školjke filtriraju vodu, tako da mogu akumulirati zagađivače ako se uberu iz kontaminiranih područja. Važno je nabaviti školjke iz čistih, dobro reguliranih voda. Kao dobavljač, pazimo da naše školjke nabavljamo iz područja s visokim standardima kvalitete vode.
• Metode berbe: Način berbe školjki također može utjecati na njihov kvalitet. Održive metode berbe, kao što je ručno branje ili korištenje opreme sa malim udarom, mogu pomoći da se osigura da se školjke ne oštete tokom procesa berbe.

Dostupnost i cijene

Sezonska dostupnost također može utjecati na cijene školjki. Tokom vrhunca sezone, kada su školjke u izobilju, cijene su obično razumnije. Nasuprot tome, van sezone, kada je ponuda ograničena, cijene mogu biti veće.

Ako planirate poseban događaj ili samo želite da se opskrbite školjkama, dobra je ideja planirati unaprijed i iskoristiti najbolje godišnje doba. Na primjer, ako ste domaćin zimske zabave s kamenicama, možete kupiti kamenice na veliko tokom jeseni da biste dobili bolju cijenu.

Zdravstvene prednosti školjki

Školjke nisu samo ukusne, već su i prepune hranljivih materija. Odličan su izvor proteina, vitamina i minerala. Na primjer, ostrige su bogate cinkom, koji je važan za imunološku funkciju i zacjeljivanje rana. Školjke su bogate gvožđem, koje je neophodno za transport kiseonika u telu. A kokoši su dobar izvor vitamina B12, koji je važan za funkciju živaca i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Kako čuvati školjke

Nakon što ste kupili školjke, važno je da ih pravilno skladištite kako biste održali svježinu.

• Žive školjke: Ako kupujete žive školjke, držite ih na hladnom i vlažnom mjestu. Možete ih čuvati u posudi prekrivenoj vlažnom krpom u frižideru. Pobrinite se da ih održite u životu dok ne budete spremni za kuhanje.
• Smrznute školjke: Smrznute školjke treba čuvati u zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu. Odmrznite ih u frižideru preko noći pre kuvanja.

Zaključak

Dakle, da sumiramo, najbolja sezona za kupovinu školjki zavisi od vrste školjke za koju ste zainteresovani. Generalno, hladniji meseci od jeseni do ranog proleća su najbolje vreme za kupovinu ostriga, školjki i školjaka. Ali ne brinite ako ne možete nabaviti svježe školjke tokom ovih sezona. Naše zamrznute opcije, kaoFrozen Cockles,Frozen Ostracean, iSmrznuto meso školjki za bebe, odličan su način da uživate u školjkama tijekom cijele godine.

Ako ste vlasnik restorana, distributer morskih plodova ili samo neko ko voli školjke, rado bismo razgovarali s vama o vašim potrebama za školjkama. Bilo da tražite određenu vrstu školjki ili želite razgovarati o velikim narudžbama, mi smo tu da vam pomognemo. Kontaktirajte nas da započnemo razgovor o vašoj nabavci školjki.

Reference

• SeaGrant, "Sezonski vodič za školjke", Nacionalna uprava za oceane i atmosferu.
• Fisheries and Oceans Canada, "Skupljanje školjki i kvaliteta".